FALAFEL

Il falafel (arabo: فلافل, ebraico: פלאפל) o ta’amiyya (altro nome in arabo) è una specialità culinaria levantina ampiamente utilizzata in Medio Oriente, costituita da gnocchi di ceci o fagioli mescolati con varie spezie e fritta in l’olio.

Descrizione

Tipologia: Ceci, Fave e Ceci
Formati: Busta da 1 Kg, 2 Kg
Packaging: cartone da 6 Kg

Ingredienti / per 4 persone 170 g di ceci secchi (non particolarmente in scatola) 2 spicchi d’aglio 15 g di prezzemolo piatto 15 g di coriandolo 1/4 di cipolla 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di semi di sesamo dorato 1 cucchiaino di coriandolo macinato 1 cucchiaino di cumino in polvere 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (pepe di cayenna o espelette) sale pepe Olio vegetale per cucinare Insalata (accompagnamento) Pomodori (accompagnamento) Cetriolo (accompagnamento) Hummus (salsa) Tzatziki (salsa) realizzazione difficoltà preparazione cottura al forno Riposo Tempo totale facile 25 minuti 20 minuti 24 ore 24 h 45 minuti  Aggiungi al mio taccuino PREPARAZIONE 1 Immergere i ceci il giorno prima per 24 ore. Trascorso il tempo, scolate i ceci e asciugateli su un panno. Deve essere assolutamente asciutto. Versare i ceci nella ciotola del mixer e mescolare il tutto. Se necessario, più volte. È necessario mescolare in modo da ottenere una preparazione granulare e non purea. Trasferisci questa preparazione in una ciotola. Sempre nella stessa ciotola del frullatore, tritare finemente il prezzemolo, il coriandolo, la cipolla e l’aglio. 2 Aggiungere le erbe ai ceci e mescolare. Puoi anche dare un frullatore tutto questo se trovi che è ancora troppo spesso. Quindi aggiungere le spezie: coriandolo macinato, cumino, peperoncino, bicarbonato, sale, pepe e mescolare. Mescolare bene e aggiungere i semi di sesamo dorato. Per finire Riscalda il tuo olio. Usando 2 cucchiai, forma i falafel. Spremere la miscela tra i 2 cucchiai e il gioco è fatto. Metti l’olio delicatamente e gira una volta che è dorato. Prepara giornali e tovaglioli di carta per mettere i falafel dopo la cottura. Servire con una buona insalata croccante e salsa come hummus, tzatziki o altro. Cucina, divertiti … allora se vuoi, condividi / abbandona (sotto)

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